TORTILHA DE BATATA E FRANGO

Sobrou frango, tortilha é o melhor para aproveitar estas sobras!!!

Ingredientes:

• 400 g Batata descascada
• 1 Cebola grande
• 1 Alho francês
• 2 Dentes de alho
• 6 Ovos
• 100 ml Azeite
• 1 Chávena Sobras de frango assado desfiado
• Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo:

1. Bata os ovos e tempere com pimenta e noz-moscada a gosto. Reserve.
2. Lave os legumes e corte as batatas em rodelas finas, a cebola em meias-luas e o alho francês em rodelas.
3. Pique os dentes de alho numa picadora convencional. 
4. Leve o azeite ao lume num tachinho e junte-lhe a cebola e o alho francês. 
5. Deixe refogar alguns minutos até que a cebola esteja translúcida. 
6. Junte as batatas e 100ml de água. 
7. Tempere com uma pitada de sal e deixe cozinhar por 10m depois de levantar fervura. 
8. Escorra mistura de legumes.
9. Numa taça misture os legumes com o frango desfiado e os ovos. Reserve.
10. Aqueça um pouco de azeite numa frigideira anti aderente. Quando já estiver a ferver deite-lhe o preparado reservado.
11. Deixe cozinhar, em lume médio, até que a tortilha esteja sólida e praticamente seca.
12. Coloque um prato que tenha o mesmo diâmetro que a frigideira (ou seja um pouco maior) em cima dela e "desenforme" a tortilha para o prato. Em seguida faça-a deslizar para a frigideira, de modo a cozinhar o outro lado.
13. Deixe fritar em lume brando até que esteja dourada.

Bom apetite!