CARNE VACA ESTUFADA COM FEIJÃO ENCARNADO

O que temos para o almoço/jantar hoje???

Ingredientes:

• 1 kg de Carne de vaca para estufar
• 1/2 Chouriço de carne
• 1 Lata média de cogumelos inteiros
• 1 Lata grande de feijão encarnado
• 1 Cenoura grande
• 2 Cebolas
• 4 Dentes de alho
• 1 folha de louro
• Molho Inglês q.b
• Vinho branco q.b
• Azeite q.b
• Sal e pimenta q.b
• 1 Colher de sopa bem cheia de polpa de tomate
• Coentros picados

Modo de Preparo:

1. Limpe a carne de gorduras e corte-a em pedaços pequenos.
2. Prepare o refogado com as cebolas e os alhos picados, a folha de louro e o azeite.
3. Junte o chouriço cortado em meias luas e deixe fritar um pouco.
4. Acrescente a carne e envolva no refogado. Deixe que mude de cor, mexendo de vez em quando e junte a cenoura cortada ás rodelas, o vinho branco, a polpa de tomate, o molho inglês, o sal e a pimenta.
5. Deite na carne, água a ferver, suficiente para cozinhar a carne. Envolva bem, tape e deixe estufar durante cerca de 1h, ou até ver que a carne se apresenta macia.
6. Junte o feijão meio escorrido do molho e os cogumelos escorridos, envolva e polvilhe com coentros frescos.

Bom apetite!