CREME DE COUVE FLOR

Essa é uma receita básica, muito boa.

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga
• 1 cebola grande, picada
• 4 dentes de alho, picados
• 2 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
• 2 cenouras, picadas
• 800 ml de caldo de galinha
• 1 couve-flor, picada
• 1 xícara (240 ml) de leite
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 colher de (sopa) de vinho xerez seco
• 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de preparo:

1. Ponha a manteiga em uma panela grande e derreta-a em fogo médio. 
2. Acrescente a cebola e o alho. Refogue os dois, até a cebola ficar transparente, cerca de 5 minutos.
3. Junte a batata e a cenoura, cozinhe os legumes por mais 5 minutos. 
4. Em seguida, junte o caldo de galinha e deixe-o ferver. 
5. Misture a couve-flor. 
6. Tampe a panela e abaixe o fogo. 
7. Cozinhe os legumes até ficarem macios, entre 10 e 20 minutos no fogo baixo. 
8. Tire a panela do fogo.
9. No liquidificador ou processador de alimentos, bata os legumes aos poucos. 
10. Se preferir, use um mixer. 
11. Ponha os legumes batidos de volta na panela e ao fogo baixo. 
12. Misture o leite, o sal, a noz-moscada e o vinho xerez. 
13. Esquente a sopa. 
14. Sirva a sopa enfeitada com a salsa.

Bom apetite!